每一坛酱都有一个被守候的胃口
— 头油酱油独家供应二十二年 —
"我们是长沙老牌湘菜馆，开了一百多年。九〇年代末我父亲在迨醇取过一次三年酱油，从此就没换过别家。
我们一道剁椒鱼头一年做几万份。客人吃完都问——这个鱼头怎么比别家更鲜？秘密就在那勺迨醇头油酱油，外加七年豆豉。"
— 私人订制十年陈坛 —
"我做湘菜三十年，最难做的是把湘菜的'本味'带到北京。北京吃不到真正的剁椒鱼头——直到我用迨醇。
这几年我让迨醇专门给我留一坛——立坛已经第十年。我自己的退休礼物，就是那一坛酱。"
— 每月一箱稳定订购 —
"我和妻子在欧洲住了十年，回国之后最受不了的是工业酱油。第一次买迨醇是在虹桥机场的湖南特产店——一瓶头油酱油，回家做了红烧肉。
从此每月一箱稳定订。我们孩子在欧洲长大，回国吃饭，他说——爸爸，这个味道我以前没吃过，但是好像我应该是认识的。"
— 海外华人乡愁解药 —
"东京湖南乡亲会有三百多户。每年端午、中秋、春节，我们集中向迨醇下大单——头油酱油、五年醋、七年豉、剁椒、火焙鱼，分发给会员。
会员收到货那一天，群里全是'吃到家乡了'。这就是迨醇之于海外湘人的意义。"